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王励勤、张继科都要吃的这一口羊肉,究竟鲜在哪儿

作者: zgrykjhm

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2019年11月09日 23:13:56

钱江晚报小时新闻记者 施雯 文/摄 通讯员 胡丹

△余杭运河红烧羊肉又飘香

中国汉字博大精深,何为“鲜”?有鱼有羊即为鲜。

在立冬吃羊肉的大运河畔杭州余杭运河街道,正是一个能把“鲜”做到极致的地方。

寒风起,来运河水乡,吃一碗汁浓味醇、油而不腻、酥而不烂、热气腾腾的红烧湖羊肉,那是必须的!

今天(11月9日),杭州余杭·运河鱼羊美食节暨百县千碗余杭美食展示活动火热开幕。

到了运河水乡仿佛开启了一个美食新世界,只有来了的人才知道,好吃的菜色何其多。

今年“鱼羊美食节”11月9日上午在五杭古集市举行。现场各个各户比拼的都是同一个菜——红烧湖羊肉。

肥而不腻的红烧羊肉,至少要用大锅烧制3-4个小时,食之让人味蕾大动,好吃到完全停不下来。

红烧是运河菜色的最大个性,不管咸的甜的,一律是红亮亮的色泽,和寒冷的冬天最是搭配。

这一系的菜色,除了湖羊肉,还有酥鸭、扎肉、醋烧鱼,甜口的有红糖年糕。

当然,也有外貌小清新,味道很惊艳的糯米方糕、清汤鱼圆、美味肉羹、糯米锅糍等。

最有名的当然还是红烧羊肉,要说这道菜到底有多火?当地老牌饭店踏步档的老板凌洪根说,就连世界冠军王励勤、张继科都是这道菜的“迷弟”,曾经连续五六年在店里打卡吃羊肉。

据《临安志》记载,南宋淳祐年间已有五杭的地名,且成市较早,距今有800多年历史。

宋元年间商贸街市兴起,明清起渐趋繁荣。有“老街集市在运河南侧,当地有九坝十三圩,列肆绵延,宛如小镇,有油车、酱园”之说。甘蔗种植历史已逾千年,南宋时期列为贡品。

如今的“五杭古集市”,位于东明路与万丰路的交叉口,是运河特色产业街区的起点。现在,古集镇万丰路上商业人气日盛,这与千百年前的五杭集市一脉相承。

这个周末,红烧羊肉新“鲜”开锅,更为五杭古集镇增添了一份咸香浓郁的美食味道。

11月9日至10日,运河还有非遗民俗大踩街,马灯、高跷、博陆火狮等非遗项目热闹助阵,现场还设置杭缎扎染体验、清水丝绵等非遗活态展示,如果有兴趣,还能小试身手体验一番。

值得一提的是,前段时间热播的电视剧《在远方》,让运河的很多景点都成为了网红打卡点。

剧中主角工作生活的诸多场景片段都是在五杭集镇的大街小巷内完成拍摄,除了作为主场景的原五杭麻纺厂区块,五杭集镇上的玉露路、解放路、二幼、荷叶墩等都出现在了剧集中。

本次鱼羊美食节期间,食客们可以在五杭集镇上寻找7处“在远方”打卡点,完成打卡任务还有机会获得奖品。

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