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牛排创业班

牛排创业班 学习内容:掌握牛排原物料知识,不同酱汁的制作,不同成熟度牛排的煎制,摆盘。

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牛排创业班

学习内容:掌握牛排原物料知识,不同酱汁的制作,不同成熟度牛排的煎制,摆盘。学期:5天真食材!全实操!包学会!

一、牛肉不同部位的选用

 

二、牛排酱汁制作 

1、布朗基础汤    

2、洋葱少司    

3、黑胡椒少司    

4、蘑菇少司    

5、红酒少司

 

三、煎牛排

 1、煎适中偏生的牛排    

 2、煎半熟的牛排    

 3、煎适中偏熟的牛排    

 4、煎熟牛排

 

四、牛排制作

 1、黑胡椒牛排

 2、牛排配洋葱少司

 3、牛排配红酒少司

 4、牛扒配蘑菇少司

 

五、牛排摆盘

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Cloud 2019-07-11 15:04:48
教课老师专业,耐心,到位。。。
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